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fermer la galerie notre objectif : zéro défaut chez le borvo, le saumon a droit à tous les égards. qu'il soit norvégien ou écossais, il s'agit toujours du "saumon atlantique" (salmo salar), dont la chair et la texture sont les plus appréciées des consommateurs. les saumons sont scrupuleusement sélectionnés. entre la pêche et leur transformation, les délais sont calculés au plus court grâce à une organisation parfaite. l'affinage se montre tout aussi exigeant et le découpage comme le tranchage sont toujours réalisés avec le plus grand soin par des professionnels. comment reconnaître un saumon fumé de qualité ? il est peu salé, peu fumé et doit offrir une franche odeur de... saumon ! presse et actualités visite en famille le borvo est depuis 30 ans une référence gastronomique en matière de fumage du saumon. venez découvrir l'origine de cette excellence à travers un extraordinaire parcours de découverte sur son savoir-faire, un atelier de dégustation et des expositions temporaires. reservation au 03 86 47 82 44 le borvo s'invite chez tf1 jean-pierre pernault a réalisé un reportage sur nous, qui est passé au journal de 13 heures sur tf1. plus d'infos le borvo dans les médias le point, cuisine & terroirs, mais aussi marianne, le figaro ou valeurs actuelles, la presse et les médias ont fait la réputation de le borvo auprès du grand public. et à chemilly-sur-yonne, on se souvient encore du tournage organisé dans les ateliers le borvo pour le magazine "thalassa" de france 3. chez le borvo, le saumon fumé est bien devenu star ! fermeture exceptionnelle fermeture exceptionnelle pour inventaire le mardi 02 janvier 2018 fermeture exceptionnelle pour inventaire de 09h00 à 14h00 réouverture de la boutique à 14h00 noel au borvo comme chaque année depuis plus de 20 ans le borvo participe à la magie de noël en vous proposant sur plus de 600m² une boutique entièrement dédiée aux produits festifs de noël... ouverture exceptionnelle le dimanche 31 décembre 2017 de 9h00 à 13h30. mentions légales - réalisation : direct web accueil l'origine de l'excellence l'art de la dégustation parcours découverte séminaires et restauration le magasin contact et coordonnées boutique en ligne bienvenue sur notre site internet

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